姜黛珠 研究员 宁夏农业技术推广总站
指除了病虫害防治以外的无污染的施肥技术和减少污染的栽培管理技术。
一 . 无污染施肥技术
黄瓜的化肥污染也是很严重的污染问题。主要是施氮肥过多引起黄瓜中硝酸盐含量增加。国家规定蔬菜中硝酸盐含量不得大于432毫克千克，过量的硝酸盐可在人体内还原成亚硝酸盐，引起高铁血蛋白症，并有致癌作用。
试验表明：施用氮素化肥比施用有机肥的蔬菜硝酸盐含量高1-4倍，单施
(一) 增施有机肥
施用有机肥，特别是施用用效素菌沤制的腐熟有机肥，可大大降低蔬菜中的硝酸盐含量。有经验的菜农，在每亩棚、室中施用5000-7000公斤腐熟有机肥，既可保证有7000公斤的产量。
(二) 施用长效化肥
涂层尿素、长效碳酸氢铵、控制缓释肥料等化肥，有在土壤中不易淋湿、肥效长远的特点。施用这些化肥可避免浪费，提高利用率，减少施用量，从而降低对黄瓜的硝酸盐污染。此外，尽量不用硝酸盐化肥。
(三) 生物肥和化肥混用
菜田长期施用化肥，由于微生物大大减少，使有机质的消化、分解受阻，营养元素容易流失，因此，降低了土壤资源的利用率。施用生物肥料可缓解这种不良现象。目前市场供应的生物肥料内含多种氨基酸、微量元素及腐植酸和微生物代谢物，具有很强的作物综合生化调控能力和迅速补充养分的功能，更对降低蔬菜的硝酸盐含量有显著的作用。
(四) 配方施肥
根据土壤原有的营养元素含量，黄瓜生长发育的需要量，按比例增施肥料，叫配方施肥。配方施肥既能保证丰产丰收，又不会因施肥过量造成硝酸盐污染。配方施肥常用的计算公式为：
需增加的某元素施肥量=（计划产量－原来产量）／1000公斤×F
产量单位是公斤，F值是每生产1000公斤黄瓜所需要的纯氮、五氧化二磷、氧化钾的数量。原来产量是指不施肥时土地的一般估计产量。
计算出需增加的某元素施用量后，再根据肥料的利用率及该种肥料的有效成分含量，即可计算出此种肥料的施用量。其公式为：
某肥料用量=某营养元素的增施量／（该肥料利用率×该肥料有效成分含量）
例如，某地越冬黄瓜计划亩产量为7000公斤，未施肥时的原来产量为3000公斤左右，据测定，每生产1000公斤黄瓜约需纯氮3公斤、五氧化二磷0.9公斤、氧化钾4公斤。根据公式计算出，每亩越冬黄瓜需供应纯氮12公斤、五氧化二磷3.6公斤、氧化钾16公斤。
若越冬黄瓜亩施腐熟猪圈粪5000公斤。猪圈粪的含氮量为0.49%，利用率为25%；含五氧化二磷为0.35%，利用率为25%；含氧化钾为0.43%，利用率为25%。这5000公斤猪圈粪中可供给黄瓜吸收的纯氮为（5000×0.49%×25%）6.125公斤；五氧化二磷为（5000×0.35%×25%）4.375公斤；氧化钾为（5000×0.43%×25%）5.375公斤。此外，还需追尿素30公斤。尿素的含氮量为46%，利用率为40%，可供给黄瓜吸收的纯氮（30×46%×40%）5.52公斤。再追复合肥30公斤。
在黄瓜亩产7000公斤时，施圈肥5000公斤，追尿素和复合肥各30公斤后，土壤中纯氮和五氧化二磷的供应量已充分满足了黄瓜的需求，略有盈余。氧化钾的施用量略有不足。但宁夏土壤中钾的含量较为丰富，一般不会出现缺钾的现象。有条件时施用20公斤钾肥，亦有增产效果。
按上述施肥量，还有大量的营养元素遗留在土壤中，故土壤肥力呈递增状态。这样的施肥量既保证了当前黄瓜的产量，又照顾了长远的土壤能力，是施肥的最低量，又降低了成本，是最科学的施肥量。如果低于此施肥量，则黄瓜的产量受影响；高于此施肥量，则成本提高，于黄瓜产量无补，不仅浪费肥料，造成土壤浓度过高，导致黄瓜中硝酸盐含量过高的污染。
由于土壤中容易缺少微量元素，施肥时增施微量元素如硼、钼、锰、铁等，不但有增产作用，兼有降低化肥污染的作用。
二 . 改变栽培技术
在黄瓜的保护地栽培中，科学的管理能提高植株的抗病、虫能力，从而减少农药污染。黄瓜无公害栽培提倡使用地膜覆盖、垄间覆草、纱网覆盖防虫、嫁接育苗、滴灌节水、二氧化碳施肥、人工控温、人工补充光照等综合配套技术。
膜下滴管
膜下微喷管
挂反光幕增光
防虫网覆盖防虫
电动熏蒸器防病虫
嫁接育苗
遮阳网覆盖降光、降温
机械卷帘
黄瓜的无公害包装、贮存、保鲜
为了防止黄瓜在采收后，食用前的第二次污染，提倡实行采收、分拣、包装、贮运一体化。有条件时，可利用塑料袋或真空塑料袋包装；用紫外线灭菌防腐；用纸箱大包装，恒温运输；卫生、清洁的恒温贮存库贮存保鲜，保证黄瓜产品不腐烂变质，不受其他有害微生物侵染，不受其他有害物质的污染。